В духовке с миндалем
Предложенный способ приготовления тайменя позволит насладиться всем комплексом уникальных свойств, собранных природой в данном представителе семейства лососевых.
Состав ингредиентов
Для создания кушанья потребуются:
- масло сливочное и подсолнечное — 400 г и 70 мл соответственно;
- молодые стебли спаржи — 18–20 шт.;
- рыба таймень — 2 кг;
- лепестки миндаля — 150 г;
- мука в/с — 200 г;
- лимоны — 2 шт.;
- петрушка — 2 пучка;
- перец черный — 2 ч. л.;
- соль поваренная — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания блюда:
- Сначала необходимо тщательно обработать тушку в обычном порядке. По предложенной методике можно готовить не только свежую, но и замороженную рыбу. Во втором случае продукт необходимо предварительно оттаять в естественных условиях, перед дальнейшей обработкой рыбу положено промокнуть, чтобы максимально избавить от лишней влаги.
- Теперь нужно разделить тушку на филе, обвалять пласты в смеси муки, приправленной поваренной солью и перцем.
- Панированные куски следует быстро обжарить с обеих сторон на предварительно раскаленной с растительным маслом сковороде, затем выложить румяные части поперек сложенной в 3 слоя фольги, сверху поместить спаржу.
- Оформленную рыбу необходимо плотно завернуть в металлоподобную бумагу, отправить заготовку на 10 мин. в нагретую до 200 °C духовку. Вместо фольги, можно использовать огнеупорную форму.
- Тем временем предстоит отделить (отломить) у стеблей спаржи кончики, острым ножом снять тонкую пленку. Толстую кожицу положено убрать с помощью картофелечистки. Обработанные растения нужно поместить сверху рыбы.
- Миндаль требуется слегка обжарить на сухой сковороде.
- Далее необходимо распустить в сотейнике сливочный жир, убрать посуду с огня, добавить к маслу выжатый из лимонов сок и мелко нарубленную петрушку. Полученный состав следует хорошо перемешать.
Когда рыба будет готова, её положено достать из фольги, аккуратно переложить в овальное сервировочное блюдо.
Что можно добавить
Состав рецепта рекомендовано дополнить зернами горчицы, вместо муки использовать сухарную крошку. Такие добавки наделят кушанье более интересными и пикантными нотками.
Как подавать блюдо на стол
Перед презентацией рыбы со спаржей горячее угощение положено заправить масляно-лимонным соусом, посыпать поджаренными лепестками миндаля.
Особенности поведения
По сравнению с более распространёнными хищниками, такими как щука или окунь, таймень имеет достаточно специфическую манеру поведения. Данный хищник является холодолюбивым, поэтому большую часть времени старается находиться в холодных течениях, летом способен совершать длинные миграции в поисках холодных источников и подводных ручьёв. Стоять в это время предпочитает в больших и глубоких ямах, способных скрыть его массивное туловище.
Активно кормиться и нагуливать вес, перемещаясь по водоёму, таймень начинает с сентября, чтобы накопить достаточно жира перед зимними холодами. С остыванием воды хищник начинает перемещаться не только в придонных слоях воды, но и ближе к поверхности. Период времени до ледостава проходит для тайменя, как и для большинства хищников, в состоянии активного жора.
Во второй половине осени начинается перемещение основной массы тайменя к местам зимовки. Как правило, зимовальные ямы данной рыбы располагаются в главной водной артерии бассейна, к которой и устремляется рыба, проходя огромные расстояния. Меньшая часть хищника остаётся зимовать в различных притоках в том случае, если в них есть комфортные для обитания глубокие ямы. На протяжении всего зимнего периода таймень пассивен.
С наступлением весны у этих лососёвых начинается новая массовая миграция – к местам нереста. Нерестилища располагаются, как правило, на достаточно большом расстоянии от зимовальных ям – в верховьях небольших притоков, преимущественно в местах с галечным дном. Самки откладывают приблизительно 10-30 тысяч икринок, из которых через месяц появляется молодь.
Этот представитель лососёвых относится к видам рыбы, способным преодолевать огромные расстояния и делающим это с завидной регулярностью. При движении к желаемому месту мало что может остановить этого хищника – часто можно видеть, как он упорно пробирается по мелководью с галечным дном, при том, что его спина торчит из воды почти наполовину.
После нереста большинство рыбы возвращается на глубоководные участки рек, где и проводят большую часть тёплого сезона.
Ловля тайменя
Оптимальным временем для рыбалки на лосося-тальменя является май-июнь (посленерестовый жор) или отрезок с конца августа по ноябрь (осенний нагул). Наибольшая частота поклевок наблюдается в утренних и вечерних сумерках, когда на водную гладь опускается туман. Рыба предпочитает придерживаться донных слоев рек и озер, поэтому реже хватает приманку с поверхности или в полводы. Излюбленным местом стоянок хищника являются участки возле перекатов и каменных гряд, свалы, устья притоков и ручьев, небольшие островки на плесах.
Ловля на спиннинг
Лучше отказать от ультралайтовых и легких бланков, которые не смогут справиться с большой массой и сильными рывками красули – при вываживании добыча часто «ставит свечку», высоко выпрыгивая из воды. Оптимально подойдет удилище длиной 2,2-3,0 м с верхним тестом от 50-60 г. При ловле тайменя хорошо себя зарекомендовали спиннинги Aiko SGP, Daiwa Whisker, Hearty Rise SYLPHY. При выборе катушки лучше отдать предпочтение безынерционным или мультипликаторным тяговым моделям с нагрузкой на фрикцион 7-10 кг и емкостью шпули от 4000 по классификации Shimano. В качестве основной нити используется плетеный шнур сечением 0,23-0,3 мм с разрывной нагрузкой 12-40 кг. Чтобы избежать ускоренного истирания жилки о камни, можно применять флюрокарбоновый шок-лидер. Основная проводка – медленная.
Приманки для тайменя
Из-за природной осторожности хищника следует применять колеблющиеся или вращающиеся блесны натуральной расцветки, которая свойственна местным рыбам (серебро, медь, латунь, золото), и иметь набор разноразмерных приманок. Большой таймень хорошо выходит на мелкие Mepps Lusox или Abu Garcia Toby, но полностью игнорирует их более крупные аналоги. Неплохие результаты демонстрируют тонущие и ныряющие воблеры (суспендеры) и девоны с крутящимися лопастями. Устойчиво плавающие приманки в форме рыбки (попперы) применяются крайне редко из-за низкой эффективности
Намного лучше ловится таймень на искусственную мышь длиной 10-12 см, которая реалистично имитирует барахтающегося в воде грызуна. Такая блесна с несколькими тройниками особенно результативна при ловле хищника в пасмурный день или ночное время суток
Устойчиво плавающие приманки в форме рыбки (попперы) применяются крайне редко из-за низкой эффективности. Намного лучше ловится таймень на искусственную мышь длиной 10-12 см, которая реалистично имитирует барахтающегося в воде грызуна. Такая блесна с несколькими тройниками особенно результативна при ловле хищника в пасмурный день или ночное время суток.
Среда обитания гиганта и основной рацион
Где водится гигантский красавец? Чаще всего встретить тайменя можно в бассейне Енисея или Амура, озеро Байкал – еще одно пристанище гиганта. Юг Сибири крупными экземплярами похвастаться не может, поскольку районы плотно освоены человекам, что привело к малочисленности семейства. Предпочитает хищник холодные и мощные северные реки, где можно встретить ленка, который имеет схожие повадки. Возле Ледовитого океана представителей тайменя найти не получится – холодные воды препятствуют накапливанию жира, так необходимого тайменям для зимовки.
Что важно для тайменя в речном водоеме? Хищник предпочитает реки, в которых присутствуют:
- пороги;
- глубокие и широкие впадины;
- подводные гряды;
- скальные обнажения;
- резкие глубинные перепады.
Конкурентов в любом водоеме у тайменя нет – хищник чувствует себя полновластным хозяином ихтиофауны. Лакомится он не одной рыбкой, добычей может стать и преодолевающая водное препятствие мышь или белка. В поисках пропитания не побоится напасть и на собаку, шансов у четвероногого животного остаться в живых, почти нет.
Интересно! Таймень нападает на все, что движется в пределах его досягаемости, даже не пытаясь различать питательность. Проплывающая мимо палка, наивно считающие себя в безопасности гуси и утки, даже камни – в желудке у хищника найдется место всем.
Таймень. Ловля тайменя. Повадки и способы ловли тайменя.
Охота И РыбалкаРечная РыбаТаймень
Ловля тайменя – самая увлекательная рыбалка, несмотря на свою трудоемкость. Рыбалка на тайменя – занятие только для настоящих мужчин, так как эта рыба живет в безлюдных, труднопроходимых местах.
Тайменя не случайно называют хозяином таежных рек. Особенно часто он встречается в бассейне Амура. Эта разновидность рыб – исключительно речной житель, он предпочитает быстрые реки и никогда не выходит в море. Таймень имеет узкое длинное тело, которое покрывает мелкая чешуя, его голова приплюснута, а огромный рот наполнен крупными зубами. Зубы располагаются не только в на челюстях, но и на нёбе и языке. Окраска этой рыбы серебристая с вкраплениями темных участков, хвост и задние плавники его красного цвета, передние – светлые, спинной – светлый с темными пятнышками. Удивительно, что окраска зависит от условий, в которых обитает таймень, как и размер рыбы, и вкус ее.
Через четыре года детеныши тайменя имеют длину около двадцати пяти сантиметров, а еще через три года достигают полуметра. По-настоящему взрослой рыбой тайменя можно считать к девяти годам. К этому возрасту рыба имеет длину свыше полутора метров и вес около пятидесяти килограммов. Идя на нерест, таймень меняет свою окраску на медную, а происходит это в апреле-мае. Рыбина может проплыть по течению до ста метров для икрометания. Нерестится таймень в небольших, но быстрых реках, где выкладывает от пяти до двадцати тысяч икринок. Причем, плодовитость его зависит от возраста – чем взрослее рыба, тем она плодовитее.
В пищу тайменю идут донные рыбы. По окончанию нереста, таймень отправляется на свое постоянное место обитания, и в это время начинается его активный жор.
Рецепты приготовления тайменя
Как приготовить тайменя — рецепт
- Итак, прежде чем, приготовить тайменя, его очищают от чешуи, потрошат, отрезают голову и плавники. Готовую рыбу разрезают на небольшие кусочки и складывают в большую кастрюлю, в которую наливают 3. 5 л холодной воды. Содержимое посуды доводят до кипения на среднем огне, затем уху продолжают варить, не допуская сильного бурления жидкости.
- Чтобы приготовить тайменя, луковицы очищают от шелухи, моют, режут на полукольца и кладут в кастрюлю с готовящейся ухой. В нее так же добавляют лавровый лист, перец горошком и соль.
- Спустя 30 минут с момента закипания ухи из тайменя, в кастрюлю кладут немного сушеной травы укропа, и варят уху еще в течение 5 минут.
- Затем ухе из тайменя, как и всем первым блюдам, дают настояться, не более 6 минут и разливают ее по тарелкам. К ухе из тайменя принято подавать сушеный хлеб.
Жареный таймень рецепт приготовления
Пошаговое приготовление тайменя:
- Продолжая отвечать на вопрос – как приготовить тайменя, хозяйкам можно так же порекомендовать пожарить эту рыбу.
- На подготовительном этапе тайменя чистят, как это подробно описано в первом рецепте. Затем ее тушку нарезают на тонкие кусочки, толщиной не более 4 см. Жарят тайменя на толстой чугунной сковороде. Если такой посуды в обиходе не имеется, то подойдет любая толстостенная сковородка.
- Чтобы приготовить тайменя, в сковородке растапливают сливочное масло. В миску насыпают немного ржаной муки и обваливают в ней каждый кусочек рыбы. Затем его кладут в сковородку с кипящим сливочным маслом.
- Тайменя нужно приготовить на среднем огне, до тех пор, пока на одной ее стороне не появится румяная корочка. После этого, куски тайменя переворачивают, и так же жарят его с другой стороны. Готовую рыбу выкладывают в блюдо и подают на стол.
В Сибири, в реках которой таймень не является редкостью, предпочитают его запивать напитками, приготовленными из листьев смородины и брусники.
Теперь вы знаете, как приготовить тайменя, рецепты разнообразных блюд на его основе мы вам привели. Пробуйте, экспериментируйте!
Копченый
Время, затраченное на готовку, – 2 часа.
Число порций – 4.
А такая рыбка по праву может носить звание деликатеса. Для копчения подойдут просоленные и свежевыловленные тушки.
Компоненты:
- 2 крупных тушки тайменя;
- соль, черный перец.
Из каждой тушки удалить внутренности, головы лучше оставить. Все тщательно промыть. Рыбку щедро посыпать солью и перцем, мариновать на протяжении часа. После этого удалить выступивший сок с помощью бумажных полотенец. Положить рыбные тушки на решетку коптильни и накрыть крышкой.
Коптить все не менее получаса. После этого убрать рыбу на 2-3 часа, чтобы она лучше впитала соки. Приятного аппетита!
Максимальный размер и продолжительность жизни
Средняя продолжительность жизни тайменя, по мнению специалистов, должна составлять не менее 20 лет. В этом возрасте длина взрослой рыбы может достигать 1,5-2 метров при весе в 60-80 килограмм. Однако в благоприятных условиях таймень может прожить, как минимум, до 55 лет и вырасти до 3 метров длину при весе более 100 килограмм. Именно такую рыбу в свое время выловили из Енисея, протекающего в окрестностях Красноярска.
В наши дни подобные экземпляры уже не встречаются. Более того, ситуация на сегодняшний день складывается таким образом, что в ближайшем времени таймень — это будет рыба, встречающийся только на фото.
Образ жизни
Таймень — хищник, «хозяин северной реки». Питается в основном мелкой рыбешкой: хариусом, сигой, окунем, пескарем, плотвой и прочей мелочью. Не брезгует и лягушками, может схватить плывущую по воде крысу или белку, даже мелкую собаку. Часто охотится на уток и гусей.
Нагуляв за лето и осень жир, хищник на зимовье опускается на глубину. Рыба особенно комфортно себя чувствует в холодной воде с быстрым течением. В поисках прохлады она мигрирует на значительные расстояния, опускается поближе к холодным подземным ключам. В теплой воде становится вялой и медлительной, теряет жир. Это не стайный экземпляр. Хищники держатся поодиночке, редко — по двое.
Таймень — рыба, которую ученые считают долгожителем. Он может дожить до 30 лет, хотя в природе экземпляры старше 20 лет пока никому не встречались. Стандартно особь живет до 15-18 лет и растет всю жизнь, накапливая мышечную массу и жир. Поэтому ее вес прямо пропорционально зависит от возраста.
Время ловли и запрещенные снасти
В большинстве случае время вылов рыбы в нерест запрещен. Каждый регион устанавливает определенные даты, чаще всего это весенняя и зимняя пора. Особые ограничения действуют для подводной охоты – запрет на рыбалку длится дольше традиционных способов добычи.
Однако есть исключения – можно планировать рыбалку без нормы вылова в определенных местах. К ним относятся каналы ТЭЦ, шлюзовые камеры, на участках, расположенных на расстоянии до 500 м от плотин. В этих местах скапливается большой объем потенциальной добычи. Там можно ловить рыбу во время запрета, но в некоторых случаях требуется рыболовный билет.
Для любительской рыбалки действуют ограничения по снасти:
- запрещена рыбалка на сети в любом виде;
- использование специальных ловушек, за исключением раколовок;
- добыча на резинку в тех реках и водоемах, где водятся лососевые породы;
- необходимо знать, сколько крючков разрешено – до 10 шт. на переметах на 1 человека;
- донные невода и тралы всех конструкций;
- самоловные устройства с использованием крючков;
- черпаки или подъемники, чьи габариты превышают 1*1 м, а шаг ячеек – более 10 мм;
- капканы;
- колющие предметы – остроги, гарпуны.
Отдельно регламентируется подводная охота. В некоторых случаях запрещено использовать источник света при ночной ловле. Также необходим специальный рыболовный билет. Он выписывается для охоты в конкретном водоеме. Требования к подводной охоте жестче, чем к классической рыбалке. Что такое твичинг — техника ловли, оснастка и выбор спиннинга
Описание рыбы
Гигантская красивая рыба наших сибирских рек, с ярко-красным хвостовым оперением, обыкновенный таймень. Это хищник, достигающий больших размеров. Несмотря на принадлежность к лососевым, он походит на некий переходный вид между лососями и сигами.
Его максимальный вес доходит до шестидесяти килограммов, а иногда и больше. Имея такие крупные размеры, взрослая рыба практически не имеет внешних врагов кроме человека. Действительно, уже к 10 годам выглядит рыба таймень настоящим исполином, в сравнении со своими речными собратьями. Интересно представить, каких размеров достигает самый большой таймень в мире. Хоть точно этого никто и не скажет, некоторые данные все-таки имеются:
- из научной литературы известно, что зимой 1945 года в реке Амур на подледную снасть попался трофей весом около 80 кг;
- некий геолог Толчевников видел в 1952 году, как поймали на сети еще более крупного — на 86 кг!
В наше время о поимке таких исполинов неслышно. Возможно, численность этого вида сильно снизилась, из-за загрязнения многих рек.
Тело хищника серебристого цвета, с хаотично разбросанными черными пятнами и ярко-красным хвостом. Впрочем, цвет тела может менять оттенки во время нерестового периода.
В последние годы, таймень относится к малочисленным рыбам и занесен в Красную книгу России, его вылов запрещен. Рыболовный туризм по сибирским рекам предусматривает правило относительно тайменя, поймал — отпусти.
Рекомендуем к прочтению: Ловля форели на фидерную снасть
Из-за вкусного мяса, рыбалка на эту рыбу, велась слишком интенсивно, что привело к массовому ее истреблению. Сейчас таймень, стал редко встречаться на водоемах и если не будут приняты меры по его восстановлению, то он может, вообще, прекратить свое существование.
Места обитания и образ жизни тайменя
Таймень обитает в пресных проточных холодноводных озёрах и реках, никогда не выходя в море. Чаще таймень можно встретить в быстрых небольших реках с прохладной чистой водой. В России таймень встречается на довольно обширной территории: от Предуралья до юга Дальнего Востока и востока Якутии. Таймень – рыба хищная, питается она плотвой, окунями, пескарями, хариусом и другими рыбами. Плодовитость тайменя – в среднем 14300 икринок, в диаметре икринки – 5,3-5,9 мм.
Единственным проходным видом тайменя является сахалинский таймень (чевица), который отличает более крупная чешуя. Он обитает в Японском море, откуда и идет весной и летом на нерест.
Таймень относится к редким и нуждающимся в охране видам и практически нигде не добывается промыслом, хотя является любимой рыбой многих рыболовов-любителей.
Ловля тайменя – что следует знать, отправляясь на рыбалку
Перед тем, как отправиться за вожделенной добычей, следует знать, что таймень – один из представителей Красной книги, и ловить его можно только после согласованием с местным органом или в специально отведенных для спортивных методов ловли местах. Еще одно правило – большие экземпляры отпускать, оставляя маленьких или раненых. Благодаря этому можно сохранить популяцию, ведь крупная рыба произведет намного больше потомства, чем мелкая.
Интересно! В Монголии, несмотря на большое количество тайменя в реках, гигантов не ловят и даже не едят. Древнее поверье гласит, что употребление водного хищника приносит в дом несчастье.
Подготовка снасти
Выбирая снасти на тайменя, следует остановиться на двуручном спиннинге длиной не менее 3,5 м. Удилище выдержит крупного хищника, но, даже не надеясь на трофейный экземпляр, меньшую снасть лучше не брать – даже маленькие представители этого семейства сильно сопротивляются.
Фото 2. Надежный спиннинг с мультипликатором.
Леску лучше взять толстую, не менее 0,7 мм, иначе достаточно всего одной поклевки, чтобы желанная добыча спокойно сорвалась и отправилась на поиски более подходящей пищи. Подобная снасть подойдет и для ужения ленка, но в этом случае леску можно брать немного тоньше.
Комплектуя рыболовные снасти на тайменя или ленка, следует внимательно выбирать катушку – хорошо, если она будет не менее мощной и надежной, чем удилище. Еще один важный момент – лески на катушке должно быть не менее ста метров. Если даже не получится выловить тайменя или ленка, то есть возможность изморить их.
Благодаря прожорливости и жадности хищника, с приманками проблем нет. Можно использовать такие виды блесен:
- «Свинку».
- «Кемь».
- «Кольскую».
- «Байкал».
Важно! Снасти для ловли тайменя у опытного рыбака, отправляющегося на ночную охоту за гигантом, непременно имеют в комплекте поппер. Чаще всего это искусственная мышь, на которую непременно польстится хищник.
Выбор времени
Отправляться удить лучше сразу после нереста, хищник активно питается до появления первого льда. Если снасть позволяет ловить рыбу даже зимой, можно продолжить рыбалку до самой весны. Активную поклевку тайменя или ленка можно наблюдать перед серьезными морозами – обитатели водоема стремятся запастись жиром.
Фото 3. Мышь — лучшая приманка на тайменя.
Несмотря на прожорливость, иногда таймень отказывается хватать приманку. Основные причины такого поведения – резкие скачки температуры и давления. Рыба старается активность перенести на ночные или утренние часы – именно тогда следует отправляться на охоту за гигантом.
Красавец таймень – вожделенная добыча каждого рыбака, но не стоит забывать, что чем больше мы берем у природы, тем меньше остается. Иногда лучше отправить ценный трофей обратно, тем самым повышая возможность потомкам полюбоваться речным гигантом, количество которых с каждым годом уменьшается.
https://www.youtube.com/watch?v=PgGF3k3txdAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Трофейный таймень 36 кг (https://www.youtube.com/watch?v=PgGF3k3txdA)
Поделиться
Внешний вид
Род тайменя состоит из нескольких видов, каждый из которых по внешности напоминает форель. Стройное тело с большой и слегка сплющенной головой удивляет обтекаемыми формами. Верхняя часть головы и бока этой рыбы «украшены» многочисленными черными пятнами, а остальное тело — мелкой чешуей серебристого оттенка.
Широкая пасть распахивается почти до жаберных щелей, а загнутые внутрь зубы, расположенные на обоих челюстях в несколько рядов, настолько остры, что помогают этим хищникам охотиться на любую — доступную по размерам — добычу, которая оказывается в пределах их досягаемости.
Обыкновенный таймень имеет сильные и широкие плавники, при помощи которых эта стремительная рыба развивает большую скорость и очень ловко маневрирует в толще воды. При этом плавники слегка смещены к хвосту и окрашены в темно серый (спинной), светло серый (грудной с брюшным) и красный (хвостовой и анальный) цвет.
Образ жизни тайменя
Рыба предпочитает холодные воды, поэтому при повышении температуры воды +18 градусов, образ жизни тайменя приходит в угнетённое состояние, рыба уходит в глубокие ямы или ищет подходящие места в холодных горных ручьях. С приходом жары, активность тайменя снижается, он становится вялым, апатичным, в это время происходит смена зубов.
В июне, после нереста у тайменя начинается жор, за лето и осень рыба обрастает жиром, который обеспечивает ей выживаемость в зимний период, когда скудеет кормовая база. В конце августа у тайменя вновь наблюдается активность, начинается осенний жор, нагул продолжается до ледостава
Днём, благодаря солнечной активности, энергичность рыбы резко снижается, он отлёживается в ямах или тени склонившихся над водой деревьев.
На охоту хищник выходит с восходом солнца, нападает на мелкую рыбёшку и вновь уходит на дневной отдых, с наступлением сумерек, поздним вечером или ночью, таймень снова в поисках еды.
Зимуют таймени в глубоководных местах, ямах, изредка всплывая, чтобы глотнуть воздуха.
Питание и образ жизни
Таймень, обитающий в больших горных реках, считается “акулой” этих вод. В норме он питается любой добычей, какую только может поймать. Чаще всего его жертвами становятся хариус, ленок, сиг, окунь, пескарь, плотва и другие рыбешки. Однако он, как и сом, охотится и на обитателей воздушной среды. Прекрасно сливаясь с дном горной речки, он может одним прыжком схватить с берега крысу, белку, бурундука, кошку, собаку, мышку. Охотится он, конечно, и на водоплавающих птиц
Его жертвой могут стать небольшие уточки, кулики, оляпка и все, кто имел неосторожность оказаться в зоне внимания этого суперхищника
Если гидрорежим водоема меняется и вода становится теплой, таймень (как и хариус с ленком) пытается мигрировать. А если сделать это невозможно, он болеет и погибает.
Ловля тайменя
Оптимальным временем для рыбалки на лосося-тальменя является май-июнь (посленерестовый жор) или отрезок с конца августа по ноябрь (осенний нагул). Наибольшая частота поклевок наблюдается в утренних и вечерних сумерках, когда на водную гладь опускается туман. Рыба предпочитает придерживаться донных слоев рек и озер, поэтому реже хватает приманку с поверхности или в полводы. Излюбленным местом стоянок хищника являются участки возле перекатов и каменных гряд, свалы, устья притоков и ручьев, небольшие островки на плесах.
Узнать больше:
Вьюн обыкновенный и амурский: образ жизни, нерест и рыбалка
Ловля на спиннинг
Лучше отказать от ультралайтовых и легких бланков, которые не смогут справиться с большой массой и сильными рывками красули – при вываживании добыча часто «ставит свечку», высоко выпрыгивая из воды. Оптимально подойдет удилище длиной 2,2-3,0 м с верхним тестом от 50-60 г. При ловле тайменя хорошо себя зарекомендовали спиннинги Aiko SGP, Daiwa Whisker, Hearty Rise SYLPHY. При выборе катушки лучше отдать предпочтение безынерционным или мультипликаторным тяговым моделям с нагрузкой на фрикцион 7-10 кг и емкостью шпули от 4000 по классификации Shimano. В качестве основной нити используется плетеный шнур сечением 0,23-0,3 мм с разрывной нагрузкой 12-40 кг. Чтобы избежать ускоренного истирания жилки о камни, можно применять флюрокарбоновый шок-лидер. Основная проводка – медленная.
Приманки для тайменя
Из-за природной осторожности хищника следует применять колеблющиеся или вращающиеся блесны натуральной расцветки, которая свойственна местным рыбам (серебро, медь, латунь, золото), и иметь набор разноразмерных приманок. Большой таймень хорошо выходит на мелкие Mepps Lusox или Abu Garcia Toby, но полностью игнорирует их более крупные аналоги
Неплохие результаты демонстрируют тонущие и ныряющие воблеры (суспендеры) и девоны с крутящимися лопастями. Устойчиво плавающие приманки в форме рыбки (попперы) применяются крайне редко из-за низкой эффективности. Намного лучше ловится таймень на искусственную мышь длиной 10-12 см, которая реалистично имитирует барахтающегося в воде грызуна. Такая блесна с несколькими тройниками особенно результативна при ловле хищника в пасмурный день или ночное время суток.
Образ жизни
Таймень — хищник, «хозяин северной реки». Питается в основном мелкой рыбешкой: хариусом, сигой, окунем, пескарем, плотвой и прочей мелочью. Не брезгует и лягушками, может схватить плывущую по воде крысу или белку, даже мелкую собаку. Часто охотится на уток и гусей.
Нагуляв за лето и осень жир, хищник на зимовье опускается на глубину. Рыба особенно комфортно себя чувствует в холодной воде с быстрым течением. В поисках прохлады она мигрирует на значительные расстояния, опускается поближе к холодным подземным ключам. В теплой воде становится вялой и медлительной, теряет жир. Это не стайный экземпляр. Хищники держатся поодиночке, редко — по двое.
Таймень — рыба, которую ученые считают долгожителем. Он может дожить до 30 лет, хотя в природе экземпляры старше 20 лет пока никому не встречались. Стандартно особь живет до 15-18 лет и растет всю жизнь, накапливая мышечную массу и жир. Поэтому ее вес прямо пропорционально зависит от возраста.