Ловля язя: на что клюет, как ловить на спиннинг, на фидер, как поймать на течении, ловится ли осенью, оснастка для рыбалки на поплавочную удочку

Чем так хорош фидер

У фидера раньше существует несколько разновидностей, которые так привычны для любого начинающего рыбака. Прежде всего, это классическая донка, когда наживку закидывают в нужное место, раскручивая грузило рукой за леску. Точность была невысокой, но дальность вполне приличная. Применять кормушки при таком забросе было просто невозможно. Центробежные силы срывали любую прикормку.

И её близкая родственница – полудонка. Этот вариант рыбной ловли был уже весьма близок к самому фидеру. В этом случае уже применялись и скользящие кормушки, и что самое главное – удилище. Подобная ловля скорее напоминала поплавочную рыбалку, но без поплавка. Зато оснастка и кормушки уже напоминали ловлю на фидер, вот только без катушки и тестовых разграничений.

Фото 1. Современные фидеры.

И только с появлением фирменных, тестированных удилищ, кормушек различных видов и безинерционных катушек об упомянутых способах ловли стали забывать. Говорить об ужении на фидер стало престижно.

Важно! Ни одно фирменное удилище, уникальная оснастка и прикормочная смесь не заменит опыт и талант истинного любителя рыбной ловли

Небольшие подробности об оснащении фидера

Оснастка фидера при ловле язя на реке не должно вызывать ни малейших проблем. Главная забота при этом заключается лишь в том, чтобы кормушка не превратилась в глухое грузило. Малейшие прикосновения к наживке должны немедленно передаваться на кончик удилища. И зацепившаяся трава, и набежавшая волна должны быть вполне ощутимы для квивиртепа.

Именно поэтому опытные фидеристы применяют на практике семь различных оснасток фидера. Какую из них применить решается уже на месте ловли. Для получения первоначального навыка достаточно использовать две самые простые:

привычная с детства скользящая кормушка вдоль основной лески. Такой оснастке достаточно карабинчика, вертлюжка и небольшого демпфера;
Фото 2. Монтаж кормушки инлайн.
оснастка, при которой формируется, петля вокруг основной лески, на которой находится скользящая кормушка. При поклёвке все усилия передаются сразу на кончик удилища, минуя петлю со скользящей кормушкой.

Что касается применения катушек различных моделей, то если нет никаких личных предпочтений, лучше начинать ловлю с безинерционными образцами трёхтысячного номера. Бренд большого значения не имеет, а вот аккуратность обращения с ними особенно при весенней рыбалке язя имеет первостепенное значение. Попавший в катушку песок или просто мусор может доставить много хлопот. Особенно при вываживании рыбы.

Важно! Знатоки рыбной ловли убеждены, что когда ловится язь, то наличие заднего фрикциона предпочтительнее. Скорее всего, это дело привычки и вкуса

Это интересно: Ловля тайменя

Выбор удочки и ее оснащение

Самой удобной и популярной удочкой является маховая. С ней намного проще управляться, да и результат намного лучше, чем у других. Самая оптимальная длина удилища — 5-7 м. Лучше брать длиннее, хотя каждый рыбак сам для себя определяет оптимальный размер.

Язь — довольно хитрая и осторожная рыба, поэтому чтобы не спугнуть его, нужно брать тонкую оснастку.

Только нужно учитывать, что эта рыба весьма сильно сопротивляется, поэтому оснастку следует укреплять. Для этого внутрь удочки потребуется вставить амортизатор из резины, который будет гасить рывки добычи.

Также учтите следующие моменты:

Основная леска выбирается тонкой диаметром 0,15-0,16 мм.
Для поводка надо брать ширину еще тоньше — 0,1-0,12 мм. Он крепится к основной леске с помощью вертлюга, чтобы не позволить леске перекручиваться.
Длина поводка берется примерно 10-15 см, можно немного увеличить, если глубина места ловли достаточно большая.
Можно использовать стандартную схему огрузки, когда грузики располагаются по мере убывания веса. Не стоит слишком усложнять ее, будет вполне достаточно 4-5 грузил.
Поплавки лучше выбирать округлой формы с антенной, которую хорошо видно.
Крючок следует выбирать с острым цевьем, высокой прочности. Размер в пределах № 14-18.

Прикормка на язя

В качестве прикормки для вылова язя следует применять следующие ингредиенты:

Перловая каша является одной из лучших прикормок для язя, поскольку она проста в приготовлении и очень эффективна. Применять ее следует на водоемах с сильным течением. Забрасывать нужно небольшими порциями, иначе рыба быстро насытится, и не будет обращать внимания на насадку.

Проблем с клёвом рыбы больше не имею!

Возьмите за правило, на каждой рыбалке, первым делом начинайте…

Читать продолжение >>>

Жмыхи из льняных и конопляных зерен также являются очень действенной прикормкой. Применяются они вперемешку с глиной. Для этого следует смешать жмыхи с глиной и накатать небольшие шарики. Забрасывать нужно в те участки водоема, которые имеют хорошее течение. Чем сильнее поток воды, тем больше должны быть данные шарики, но не следует делать их размером больше, чем кулак.

Часто для прикормки применяются молотые сухари (домашнего приготовления), сухое молоко, червь, геркулесовая каша и мотыль. Их этих ингредиентов следует сделать однородную массу и также скатать их в шарики. Кроме того, в них можно добавить немного жмыхов или подсолнечного масла, что придаст еще немного аромата. При этом следует следить за тем, чтобы готовые прикормочные шарики получались не очень хрупкими, и при падении на дно водоема не разбивались. Пусть они будут более твердыми и липкими.

Процесс прикармливания язя выглядит следующим образом:

Рыболов разбрасывает прикормку по определенной дистанции, или так называемому «прикормочному коридору». Язь нечасто сразу подплывает к прикормке, поскольку его в этом деле почти всегда опережают плотва и уклейка. Только спустя некоторое время язь подплывает поближе в зоне прикорма и начинает интересоваться ею.
Если прикормочная смесь содержит компоненты только растительного происхождения, то их можно использовать и весной и летом. Если же в ней есть животные ингредиенты (черви, опарыши, мотыль), то такую прикорму лучше применять в конце лета и осенью.
Кроме того, вместо прикормочных шариков готовую смесь прикорма можно разлаживать в небольшую сетку с меткими ячейками и опускать за борт лодки. Смесь будет постепенно вымываться водой, и за лодкой будет тянуться приманивающий рыбу шлейф. Это довольно действенный способ привлечения язя. Для того, чтобы прикормочная смесь не так быстро вымывалась, ее следует делать в виде тугих шариков и добавлять в них немного глины.
Если прикорм осуществляется с берега, что его следует забрасывать в зоны роста водной травы или кустов, которые располагаются на бережных зонах в воде. Также можно забрасывать отдельные ингредиенты прямо в воду, чтобы они просто уносились по течению. Для этого можно использовать вареный горох, геркулесовые хлопья или вареную пшеницу.
В зимний и осенний сезон в прикорм следует примешивать различные протеиновые добавки, которые обычно применяются для вылова карпа. Они отлично привлекают и язя тоже.

Особенности ловли язя на спиннинг

Язь – это очень осторожная рыба. В разное время суток, она выбирает для себя определенные места пребывания. Так в дневные часы, она держится в тени деревьев, свисающих над водой, а с наступлением сумерек, она уходит практически на дно, заплывает в подводные ямы. В основном, язь хорошо клюет при встрече вечерней зори или на рассвете. Его можно поймать примерно на глубине одного метра. Эта рыба достаточно теплолюбива, значит, в летний период поймать ее представляется вполне возможным.

Новички задаются таким вопросом: как ловить язя на спиннинг? Самое главное, при непосредственном отправлении на рыбалку на язя, подобрать сам спиннинг. Хорошо подойдет устройство длиной примерно 2,5 метра, при этом максимальный тест удилища должен достигать 15-20 г. Такие параметры позволяют рыбаку с легкостью забрасывать крючки на приличное расстояние. Ловля язя спиннингом может происходить как с берега, так и с лодки. Спиннинг с катушкой – это, безусловно, для ловли очень удобная вещь.

Несомнено, что новичку помимо теории, нужно знать еще и практику ловли, поэтому, выходить на рыбалку, лучше всего с опытным рыбаком, который на своем примере покажет основные принципы ловли спиннингом. Следует отметить, что ловля язя на реке на спиннинговую удочку требует от человека особой выдержки. Долгое ожидание поимки язя связано с тем, что в летний период рыба достаточно сыта, поэтому она может долго смаковать приманку, прежде чем полностью ее захватить и потянуть на себя

Важно еще и то, что язь хватает приманку достаточно резко, поэтому рыбаку не следует сильно расслабляться

В качестве приманки вполне подойдет блесна или тот же воблер, имеющий небольшой размер. Тем более они относятся к числу самых распространенных и популярных приманок для ловли. Оптимальным размером приманок принято считать длину, варьирующуюся в районе 5-6 см. Ловля спиннингом язя пройдет максимально эффективно, если учесть все эти требования.

На что ловить язя в августе

Язь в августе на спиннинг

Крупный язь (от 600 г) не упускает возможность полакомиться мелкой рыбой, поэтому ловля язя в августе на спиннинг, с применением искусственных приманок, часто завершается хорошим уловом

Важно правильно собрать спиннинг для ловли язя

Удобно использовать лёгкое спиннинговое удилище длиной 2,4-2,7 м. Такое удилище подходит для ловли с берега и лодки. Для заброса лёгких приманок и обеспечения проводки в нужном горизонте водоёма применяется соответствующая бомбарда или дополнительное грузило.

Катушка должна быть качественной и достаточно мощной. Выбирать её лучше в специализированном магазине. К примеру, разнообразные модели катушек представлены по адресу rybachka.in.ua/katushki. Шпуля катушки должна обеспечивать укладку лески (шнура) необходимой длины.

Устанавливается леска (шнур) с грузоподъёмностью 3-5 кг. Не следует перестраховываться прочностью лески. Осторожный язь вряд ли подойдёт к грубой оснастке.

Спиннинговые приманки на язя:

воблеры длиной не более 5 см;
вращающиеся блесны с длиной лепестка до 3 см;
силиконовые рыбки и аналоги насекомых.

Забросы выполняются на максимально возможную дальность. При отсутствии поклёвок, следует экспериментировать с типом проводки и менять приманки.

Язь в августе на поплавочную удочку

Для ловли язя в августе подходит классический монтаж болонской удочки. Можно использовать и другие виды поплавочных снастей. Желательно использовать поводки из флюорокарбоновой лески. Длина поводка 30-50 см, грузоподъёмность на 10% меньше грузоподъёмности основной лески.

С применением лодки эффективность ловли язя поплавочной удочкой повышается в разы. Ловля ведётся способом сплавления наживки или точечным забросом в прикормленное место.

При ловле в проводку, заброс выполняется вверх по течению, и насадка отпускается в дрейф. Провисающая леска своевременно подматывается на катушку. Затем поплавок отпускается вниз по течению на максимально возможное расстояние.

Ловля язя в августе на поплавочную удочку на различные наживки и растительные насадки.

Наживки для ловли язя в августе:

кузнечик;
саранча;
опарыш;
личинка ручейника;
красный червь;
мотыль;
мелкая рыба.

Растительные насадки на язя:

горох;
специально приготовленная кукуруза для рыбалки;
перловка, приготовленная для насадки;
карповые бойлы;
пеллетс;
болтушка из манки и др. насадки для карповых рыб.

Мелкие наживки следует насаживать пучком. Это понизит вероятность поклёвки мелкой рыбы. Хорошо «работают» бутерброды из наживок и насадок в любом сочетании.

Язь в августе на нахлыстовую снасть

До завершения календарного лета язь часто поднимается в полводы и на поверхность. Этому способствуют падающие в воду насекомые, которые становятся добычей всеядного язя. Такое поведение рыбы позволяет успешно использовать нахлыстовую снасть. Применяются мушки для рыбалки с соответствующей плавучестью.

Забросы выполняются со шлепком под нависающие над водой деревья. Этот звук имитирует упавшее в воду насекомое, и поклёвка возможна в поверхностном слое воды.

Но чаще ловля язя в августе нахлыстом ведётся сплавлением мушки по течению. Для проводки у поверхности используются сухие мушки, а для проведения приманки в толще воды – мокрые мушки.

Язь в августе на фидер

Крупные особи бОльшую часть времени проводят на глубине, и перемещаются над поверхностью дна. Поэтому не исключена результативная ловля язя в августе на фидер.

Фидер оснащается кормушкой, обеспечивающей медленное пыление корма. Активный язь в августе часто соблазняется «накрытым столом», и вместе с прикормкой захватывает предложенную наживку.

Для определения перспективных мест на больших и средних реках удобно использовать рыболовный эхолот. Разведку рельефа дна можно провести и самодельным глубиномером. На малых реках и заливах забросы выполняются под противоположный берег. На ночной рыбалке, первый заброс целесообразно выполнить засветло.

Следует отметить, что при удачно выбранном месте для ловли, соответствующей подготовке снастей и разнообразных наживок, можно рассчитывать на результативную целенаправленную рыбалку на язя в августе.

Чем ловить

Всеядный язь ловится различными снастями и способами, причем выбор орудий лова и методов рыбалки больше зависит от места ловли, чем от времени года или погоды. Поэтому описание язевых удочек сделаем с привязкой к конкретным условиям.

Озеро

Стоячая вода и глубины, увеличивающиеся пропорционально удалению от берега, предполагают применение нескольких видов снастей:

Спиннинг. Осенью вдоль зарослей растительности. Можно ловить с берега или лодки.
Поплавочная маховая или болонская снасть для ловли с лодки или берега.
Фидер иди матч для ловли в дальней точке.
Нахлыст для летней рыбалки на мушку.
Бомбарда для дальнего заброса блесенки или искусственного насекомого.

Большая и средняя реки

Река, которую не перебросить по ширине фидером или матчем, требует своих методов ловли и снастей:

Болонская проводочная удочка. Применятся с берега и лодки двумя способами: проводкой сбоку и отпуском по течению.
Фидер для дальней донной ловли или матч для поплавочной.
Нахлыст и бомбарда.
Спиннинг по заводям, омутам, обраткам и послеперекатным ямам.

Малые реки

Малые реки представляют особый интерес для охоты на язя. Они обычно густо зарастают кустами и деревьями, под нависшими ветвями которых и любят охотиться и голавли, и подъязки. Эти же условия заставляют рыбаков изобретать самые интересные виды ловли:

Тюкалка для поверхностной ловли на насекомых с перетягом.
Проводочная удочка для ловли с берега.
Полудонка, которая в отличие от предыдущей снасти держит приманку в одном месте.
Мормышка. Для ловли в забродниках с отпуском приманки по течению.

Снасти

Ловят самыми разными снастями – поплавочная удочка, фидер, спиннинг, нахлыст.

Поплавочная снасть

Она представляет собой следующее:

Углепластиковое удилище, длиной 5 метров
Инерционная катушка с ровным ходом
Леска, толщиной 0,2-0,22 мм
Поводок, длиной до 30-35 см, из лески, диаметром 0,18-0,2 мм
Поплавок грушеобразной формы
Грузило в форме оливки, весом в 10-14 грамм

Оснастка используется глухая.

По типу удилища в основном используются болонские, матчевые и штекерные. Весной язя привлекают приманки, которые перемещаются по дну или в толще воды. А подобные вещи проблематично сделать обычной маховой снастью. Поэтому только перечисленные варианты.

Лучше всего ловить язя в проводку на среднем течении болонским удилищем, используя при этом самую легкую оснастку.
Штекер выручит на местах с более сильным течением, с использованием специальным поплавков плоской формы.
Матчевое удилище позволит обловить удаленные места, при этом не особо задаваясь вопросами маскировки.

Фидер

Что касается фидерного удилища, то оно будет примерно таким:

Удилище, длиной до 4 метров, с тестом до 100 грамм
Безынерционная катушка, размером 2000-2500
Моно леска, диаметром 0,24-0,26 мм или плетенка, толщиной 0,12-0,14 мм
Поводки, длиной до 50 см, диаметром 0,2-0,22 мм
Кормушка – в зависимости от условий рыбалки, весом 30-80 грамм
Крючки 6-10 номеров
В качестве сигнализатиора будет использоваться насадка квивертип

При ловле с фидером, рыболовы в первую очередь стремятся обнаружить бровку, с помощью маркерного грузила или кормушку. Подходящий участок прикармливают и ждут, поскольку язь подойдет не сразу.

Спиннинг

На спиннинг язя лучше ловить в период его преднерестового и посленерестового жора. Используется удилище класса лайт или ультралайт, с тестом до 15-20 грамм.

Строй спиннинга быстрый, что позволит одинаково хорошо выполнять проводки различными приманками, а его длина зависит от условий рыбалки.

Из приманок используются воблеры, вертушки и колебалки мелких и средних размеров. Хорошо в это время ловит съедобная резина, длиной до 2,5 дюймов.

Поводки лучше использовать из флюорокарбоновой лески, учитывая то, насколько осторожен язь. Если в водоеме есть другой хищник, вроде щуки и судака, то только металлический. Число поклевок снизится, зато приманки будут целее.

Нахлыст

Весной язь активизируется раньше остальных рыб, поэтому любители ловли нахлыстом отправляются именно за этим трофеем. Здесь самым важным моментом является правильная оснастка. Обычно берут удилища 5-8 классов, с соответствующей катушкой.

Отдельный момент – это нахлыстовый шнур, который должен быть малозаметных, темных цветов. Язь осторожен и яркий, посторонний предмет отпугнет его.

Мушки – в зависимости от активности насекомых. В начале весны – мокрого типа, имитирующие мотыля или муравья. В теплую погоду переходят на ловлю сухими приманками.

Катушка и оснастка

Ловля язя ведется с применением небольших спиннинговых приманок. Поэтому и удилище должно быть класса лайт-ультралайт. Рассмотрим основные характеристики удилища для ловли язя на спиннинг:

Тест бланка не должен превышать отметку 12-15 г.
Длина удилища зависит от особенностей береговой линии. При наличии растений или препятствий требуется «палочка» длиной 2,4 м, а для ловли с лодки или чистого берега достаточно спиннинга 1,9-2,1 м.
Средний строй будет наиболее оптимальным для язевой ловли.

Спиннинговые приманки	колебалки	вертушки	воблеры
Многие колеблющиеся блесны лучше несколько доработать. Крупные тройные крючки удаляются, а приманка оснащается небольшими одинарными крючками. Вести колебалку следует медленно, используя равномерную подмотку лески.	Среди вращающихся блесен лучшими моделями для ловли язя считаются разработки фирмы Mepps. Так как рот у этой рыбы небольшой, то и величина приманок ограничивается №00…2. Предпочтение лучше отдавать вертушкам, которые оснащены бронзовыми и золотистыми лепестками.	В категории воблеров лидирующие позиции занимают модели shad (шэд), minnow (минноу), crank (крэнк). Величина приманок ограничивается 5-6 см. Наиболее оптимальная глубина погружения воблеров находится в диапазоне 1,0-1,5 м. Расцветка приманки не имеет решающего значения. Важнее правильно выполнить проводку, чтобы воблер издавал подходящие колебания.

Как уже ранее было сказано язь любит держаться на течении. Летом эта рыба занимает все перекаты, свалы и бровки.

На малой речке обоснуется в корягах и водных завалах, именно там «краснопёрый» чувствует себя в полной безопасности, а если нужно из засады атакует другие виды рыб. Водный бурелом для язя это как дом родной.

И вот, что нужно знать: Findfish ловушка для рыбы — реальные и отрицательные отзывы. Отзывы экспертов о Find fish

Порой бывают случаи, когда матёрые трофей заводят приманку с собой прямо в водный лес и тогда обрыв неизбежен. На то она и рыбалка, ведь без срезов и обрывов не чего не нужно было бы покупать в рыболовных магазинах.

Отличным местом для ловли язя на спиннинг является свал. Как водится на свалах много ям и камней, именно в ямах и за камнями прячутся крупные особи. Летом на малой речке язя можно встретить на участке с ровным дном, а то и вовсе в омутах, где матёрые красавцы дефилируют по поверхность и не обращают внимания на то, что происходит в окружающей среде.

Различие в том, какого типа использовать катушку для ловли язя спиннингом, нет. Все зависит от наличия у вас спиннингового или кастингового удилища. В первом случае применяется безинерционаая «мясорубка», во втором – более современный мультипликатор.

Более полную информацию об этом расскажет статья: как правильно оснастить спиннинг.

Выбор удочки и ее оснащение

Первым делом надо определиться с типом поплавочной удочки. Его выбирают, исходя из условий ловли и из личных предпочтений.

Маховое

Маховая удочка — простейшая из поплавочных снастей. Состоит из удилища без пропускных колец и лески с поплавком, грузилами, поводком и крючками. Такая снасть напоминает удочки, которыми в детстве ловил, наверное, каждый начинающий рыбак. В махе нет ничего лишнего.

Многие используют в качестве маховых удочек удилища с пропускными кольцами и катушками. С катушки стравливается нужное количество лески, которое соответствует длине удилища, после чего можно начинать ловить. Но недостаток такой снасти в том, что она гораздо тяжелее, чем маховая удочка, из-за наличия катушки и пропускных колец.

Матчевое

Матчевая удочка — поплавочная снасть для ловли с дальним забросом. Она отлично подойдет, если вы хотите ловить язя с берега, делая забросы на 30–40 м и дальше. Современные маховые удочки состоят из нескольких колен со штекерным соединением.

На такое удилище нужно поставить катушку. Ловля язя на поплавок с матчевой удочкой подразумевает применение небольших безынерционок с передаточным числом от 6:1 до 7:1. В матчевой ловле используются катушки с задней регулировкой фрикционного тормоза.

Болонское

Болонская удочка — снасть, предназначенная прежде всего для ловли на течении в проводку. Но ей ловят и как маховой удочкой, и как матчевой. Болонская снасть состоит из удилища с пропускными кольцами, на котором крепится катушка.

Чаще используются безынерционки вроде тех, что применяются в матче — небольшие, с передаточным числом от 6:1 до 7:1. С ними без проблем можно сделать дальний заброс легкой оснасти. Другой вариант — использовать инерционные проводочные катушки. С такой катушкой забросить оснастку на большое расстояние так, как с безынерционкой, не получится. Дистанция броска будет гораздо меньше. Но они подходят для ловли в проводку и для рыбалки «в маховом стиле».

Штекер

Штекерная удочка — поплавочная снасть, которая состоит из длинной, до 20 м, основной части бланка и короткой вершинки — топ-кита. Внутри вершинки крепится резиновый амортизатор, к которому монтируется леска. Длина оснастки штекерной удочки небольшая, как правило, расстояние от кончика кита до поплавка составляет около полуметра. Благодаря этому можно точно подать оснастку в закормленное место и удерживать приманку там, даже если ловля проходит на течении или дует сильный ветер.

Для штекерной поплавочной рыбалки на язя, помимо снасти, требуется дополнительное приспособление — откатный ролик. После поклевки и подсечки удилище перемещается по нему назад, затем рыбак снимает топ-кит и вытаскивает рыбу, орудуя китом как маховой удочкой.

Штекерная снасть — наиболее уловистая из поплавочных удочек. Это объясняется тем, что оснастку с приманкой на крючке можно подавать максимально точно. За уловистость штекер любят спортсмены, которые участвуют в соревнованиях. Но для любительской ловли штекерную удочку используют редко, потому что особого смысла в этом нет.

Бортовое

Если вы хотите ловить язя с лодки, лучшим выбором будет бортовая удочка. Основное отличие бортовой снасти — небольшая длина удилища, которая составляет до полутора — двух метров. Длинные удочки для ловли с лодки не нужны.

Можно использовать и удилища длиной до полуметра, но рыбачить с ними не так комфортно. Удочку длиной в районе метра — полутора всегда можно положить в лодке так, чтобы вершинка находилась над водой на небольшом удалении от борта плавсредства.

Поплавок для ловли язя с лодки использовать необязательно — его можно заменить кивком. Если хочется половить именно на поплавочную снасть, имейте в виду, что расстояние от крючка до поплавка будет гораздо больше длины удилища. Поэтому есть два варианта — либо использовать оснастку со скользящим поплавком, либо вываживать пойманного язя, держась руками за леску.

Язь в кулинарии

Филе язя имеет очень светлую окраску: от белого до светло-желтого цвета, что обусловлено конкретной средой обитания рыбы и его основным кормом. Язя запекают в духовке, жарят, готовят на пару, варят уху, вялят, сушат, солят, консервируют.

Яз, как и большинство речных рыб, имеет очень много мелких костей, поэтому кушать его надо с осторожностью, не торопясь. Мелкие острые кости при случайном проглатывании могут повредить слизистую оболочку рта, пищевода и кишечника

Поэтому из филе мяса язя часто готовят фарш, измельчая мясо в блендере, и потом делают рыбные котлеты. Кости можно размягчить, если на сутки замочить филе в маринаде из уксуса.

Свежепойманную рыбу нельзя долго хранить, даже в холодильнике. Ее следует как можно быстрее выпотрошить и приготовить филе. Филе может храниться при 5-10ºС не дольше суток.

В домашних условиях из язя делают домашние консервы, при долгой термической обработке кости становятся мягкими. При приготовлении домашних рыбных консервов следует строго соблюдать технологию, чтобы избежать размножения возбудителей ботулизма.

Полезные свойства мяса язя

Мясо язя богато легкоусвояемыми белками, витаминами, микроэлементами: фосфором, кальцием, калием, фтором и другими. В белке в большом количестве содержатся аминокислоты: лизин, метионин, таурин и триптофан, относящийся к незаменимым аминокислотам, который организм не способен синтезировать сам, а получает только с пищей.

Экстрактивные вещества в мясе язя нормализуют выработку и отток желчи, стимулируют работу кишечника. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу язя людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудка, печени и поджелудочной железы. Большое содержание кальция в мясе положительно влияет на состояние костей и зубов, фосфора — на состояние волос и ногтей.

Витамины способствуют купированию нервного перенапряжения, стресса, стимулируют иммунную систему.

Опасности при употреблении язя

Большое количество мелких острых костей, которыми можно подавиться или поранить слизистую.Есть его надо очень осторожно.
Как и в любой другой речной рыбе в мясе язя могут быть паразиты, поэтому перед употреблением его мясо следует тщательно обработать: термически или солью.
Язь способен жить в достаточно загрязненных водоемах, поэтому с течением жизни в нем могут накапливаться соли тяжелых металлов, пестициды и другие вещества, которые являются отходами промышленных производств. Прежде чем есть рыбу желательно убедиться, что она выловлена из чистого водоема.